L'intolérance au gluten est devenue un "effet de mode" avec le plus souvent un auto-diagnostic dès que certains problèmes digestifs apparaissent. Mais est-ce toujours une intolérance au gluten ? Qu'est-ce que le gluten ? Quels sont les alternatives possibles ? Solène Saconney, nutrithérapeute, explique le vrai du faux sur l'intolérance au gluten.